Como preparar nossos marinados e temperados
Frango Tandoori (indiano)
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Distribua o frango em uma assadeira com cebola e batata em rodelas.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Sirva com limão e folhas de coentro (opcional).
Acompanhamento: Arroz com açafrão ou pão naan.
Dica do Açougueiro: Maravilhoso também para servir desfiado com arroz de coco ou em saladas frias.
Frango Gyros (grego)
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Pré-aquecer a frigideira bem quente.
Colocar o conteúdo do pacote para dourar e depois refogar. Está pronto!
Importante: observe a quantidade que você coloca, para não esfriar muito a frigideira e conseguir que todas as partes fiquem douradas.
Dica do Açougueiro: gostamos de fazer em 2x para ficar mais gostoso :)
Coxinha da Asa Temperada Sustentável
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Coloque no forno ou na airfryer a 180º.
Deixar dourar e está pronto!
Dica do Açougueiro: ao finalizar, coloque um pouquinho de limão e vai realçar ainda mais o sabor!
Curry de Carne
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Aqueça a frigideira com um fio de azeite.
Grelhe o gyros (300g) por 3-5 minutos, até dourar bem.
Monte com pão pita ou tortilha, alface, tomate e molho de iogurte.
Acompanhamento: Couscous marroquino ou chips de batata doce.
Dica do Açougueiro: Fatie bem fino na diagonal — parece até churrasquinho grego!
Costela do Dianteiro Temperada Grass-Fed
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Pode ser feita tanto no forno quanto na churrasqueira.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1h30.
Costelinha de Porco Temperada Sustentável
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Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Retire a costelinha da embalagem e coloque em uma assadeira.
Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para baixo) e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
Retire o papel e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos, até criar aquela crostinha irresistível.
Importante: se quiser preparar na airfryer, aqueça a 180 °C e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dica do Açougueiro: sirva com batatinhas ou legumes assados — fica surreal de bom.
Como preparar a linha prática
Polpettone da Casa
Grass-Fed
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Na frigideira: Aqueça óleo suficiente para cobrir metade do polpettone em uma frigideira larga. Com o Polpettone descongelado, frite por 5 a 6 minutos de cada lado, em fogo médio, até formar uma crosta dourada.
Na airfryer: pré-aqueça por 5 minutos e coloque o Polpettone descongelado por 10 minutos. Como pode variar de aparelho para aparelho, abra a cesta de tempos em tempos para certificar que ele não está inchando e que não irá perder o recheio.
Nuggets Sustentáveis
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Pra fazer bem rapidinho, e sem perder suculência: coloca-las, ainda um pouco congeladas, direto no molho de tomate, e deixa a panela em fogo baixo por 15 minutos. Pronto. Molhadinhas.
Se quiser dourá-las antes, cuidado para não grudar, senão vai desmanchar toda. Use as dicas de grelhar aqui da página.
Pra fazer assadas, você pode botar no forno ou airfryer mesmo, em fogo médio, 180º, por mais ou menos 15 minutos.
Kafta do Açougueiro
Grass-Fed
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Pré-aqueça bem a frigideira, grelha ou airfryer.
Coloque as kaftas e deixe dourar bem todos os lados, sem mexer muito.
Vire apenas quando estiverem douradas de um lado — isso ajuda a manter a suculência.
Quando estiverem bem douradas por fora e cozidas por dentro, está pronto!
Importante: evite encher demais a frigideira, isso baixa a temperatura e atrapalha o dourado.
Dica: finalize com um fio de azeite e sirva com arroz, salada ou pão pita com molho de iogurte - simples e delicioso.
Linguiça de Cordeiro
Grass-Fed
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Pré-aqueça bem a frigideira, grelha ou churrasqueira.
Coloque a linguiça e deixe dourar em fogo médio, virando aos poucos até ficarem bem douradas por fora e cozidas por dentro.
Evite furar a linguiça, pra manter todo o suco e sabor lá dentro.
Importante: se for preparar na airfryer, asse a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dica: finalize com um toque de limão.
Almôndega da Casa
Grass-Fed
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Aqueça a frigideira com um fio de azeite.
Grelhe o gyros (300g) por 3-5 minutos, até dourar bem.
Monte com pão pita ou tortilha, alface, tomate e molho de iogurte.
Acompanhamento: Couscous marroquino ou chips de batata doce.
Dica do Açougueiro: Fatie bem fino na diagonal — parece até churrasquinho grego!
Hamburguer da Casa
Grass-Fed
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Pré-aqueça bem a frigideira ou a grelha até ficar bem quente.
Coloque o hambúrguer ainda frio (não precisa descongelar!) e não mexa nos primeiros minutos — é assim que forma a crostinha perfeita.
Vire uma única vez. Deixe dourar o outro lado e está pronto!
Linguiça Fina Sustentável
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Pré-aqueça bem a frigideira, grelha ou churrasqueira.
Coloque a linguiça e deixe dourar em fogo médio, virando aos poucos até ficarem bem douradas por fora e cozidas por dentro.
Evite furar a linguiça, pra manter todo o suco e sabor lá dentro.
Importante: se for preparar na airfryer, asse a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dica: finalize com um toque de limão.
Steak Tartare Grass-Fed
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Misture 250g da carne com 1 colher de sopa de cebola roxa picada, 1 colher de chá de alcaparras, 1 colher de chá de mostarda, 1 gema de ovo e 1 colher de azeite.
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde ou salsinha.
Sirva gelado, com torradas ou pão sírio.
Dica do Açougueiro: Prepare e consuma no mesmo dia — frescor é tudo nesse prato!