O uau da carne biffy: por que nosso sabor é tão diferente?

Muito mais do que carne: uma experiência que envolve origem, cuidado e respeito.

Sabe aquele uau ao provar uma carne da biffy pela primeira vez? Pois é.

Muita gente pergunta para a gente como e por que o sabor é tão diferente. E é diferente mesmo: tem potência, profundidade e complexidade. Não é bobagem nem preciosismo.

A verdade é que, hoje em dia, comemos no automático. Falamos sobre funcionalidade do alimento, sobre proteínas, calorias, nutrientes… mas esquecemos do essencial: sentir o gosto, a textura, o prazer de viver aquele momento.

O que torna a carne biffy diferente?

É simples: a carne biffy tem terroir.

Essa palavra, famosa no mundo dos vinhos de alta qualidade, também explica a complexidade e a individualidade de qualquer alimento. É o que conecta sabor, origem e identidade.

Aqui na biffy, valorizamos alimentos com denominação de origem, que carregam a unicidade de um lugar — algo impossível de replicar em qualquer outra parte do mundo, mesmo com os mesmos elementos e processos.

. É o solo? Sim.

. É o clima? Também.

. São as pastagens nativas, o bioma, a biodiversidade local… tudo isso junto.

É essa união que cria o terroir da carne biffy: o terroir da Campanha Gaúcha.

Carne Grass-Fed com identidade

Nesse terroir único, o gado Angus e Hereford é criado solto, em pastagens naturais, sem pressa e sem atalhos. Décadas de seleção genética e respeito ao tempo da natureza resultam em uma carne grass-fed com textura marcante e sabor autêntico — o verdadeiro sabor de carne.

Na biffy, cada corte é expressão da terra. Carne com identidade, carne com personalidade, carne com terroir.

Na biffy, a carne tem terroir.